שלום וברוך הבא לאחד ממתכוני השרימפס, ומתכונים באופן כללי הכי פשוטים אבל מדהימים בבלוג הזה. אתמול בערב הכנתי את המנה האגדית הזאת, ואני חייב להודות שזה בוודאות הדבר הטעים ביותר שאכלתי החודש. למי שלא אכל שרימפס בחיים: זה מדהים. בניגוד לבשר זה לא לעיס, ובניגוד לדג אין בזה עצמות, אבל יש בו יותר טעם מאשר בדג. הוא קטן וסקסי, ממש כיף לאכול בידיים, והרוטב הזה משתלב איתו מושלם.

תדמיינו לכם ככה: שרימפס עסיסיים ורדרדים שהוקפצו באמבט של חמאה חומה, יין לבן, שום, ומרווה שהונחו בעדינות על הצלחת. כמה גרגירי פרמז'ן, ואתם מרימים את המזלג ולוקחים שרימפס אחד קטן טבול בטיפה רוטב. ובתת מודע שלכם אתם אומרים: טוב זה רק ארוחת ערב רגילה ביום שבוע רגיל, מה כבר המנה הזאת יכולה לעשות לי? ואז אתם מכניסים את המזלג לפה ובעדינות מחליקים את השרימפס על הלשון, לוקחים ביס, ועוד אחד, ואז אתם פולטים את אנחה ארוכה שבתת מודע התאפקתם איתה כל השבוע. ואם לגמרי במקרה אתם עוברים למדינה אחרת בעוד ארבעה ימים, ואתם בטירוף של אריזות, ומאוד מתרגשים, אבל גם קצת בסטרס, וכל כל זה מתחבא בתוך האנחה שאתם מתאפקים איתה כל השבוע, ברגע שאתם נותנים ביס ועוד ביס מהשרימפס הקטן, סך הכל שרימפס אחד קטן!! אז כל זה משתחרר ואתם לרגע אחד משוגרים אל גן עדן.

כן זה כוחו של האוכל.

כמה רעיונות לווריאציות

אז המנה הזאת הייתה כל כך טעימה שהייתי חייב לנסות כמה שדרוגים עליה. אחד מהם הוא פפרדלה ( עוד מרכיב מדהים ), שמנת ( מה שאמרתי קודם ), עוד כמות נדיבה של פרמז'ן, והשרימפס שום מרווה יין לבן המדהימים האלה. בעיקרון פשוט תעקבו אחרי המתכון הזה, והנה בא הקטע המגניב. אני יודע שזה נשמע הזוי, אבל זה נותן טעם של שום ומרקם קטיפתי של רוטב שמנת טוב אפילו לפני שהוספתי את הרוטב האמיתי. תטגנו בסיר גדול 2 שיני שום ב-2 כפות חמאה לדקה, ואז תוסיפו 4 כוסות ציר עוף או ירקות ושתי כוסות מים ותביאו לרתיחה. תוסיפו את הפסטה, תנמיכו את האש לבינונית ותבשלו עד שרוב הנוזלים מתאדים. אל תסננו את הפסטה, הנוזלים שנשארו יעזרו לעטוף את הפסטה. שופכים בערך שלושת רבעי כמות מהשרימפס ( את השאר אני ממליץ לזלול לבד ) והרוטב שלהם לסיר הפסטה, מוסיפים כוס שמנת להקצפה וחצי כוס פרמז'ן מגוררת, קצת פטרוזוליה קצוצה, לימון מלח ופלפל. תבשלו על חום נמוך דקה שתיים ונשארתם עם אהוב ליבכם ובלוטות טעמכם!! מתכוני שרימפס הם בהחלט האהובים עלי.

נ.ב: המשפחה שעוברת מדינה היא לא לגמרי במקרה משהו שעלה לי לראש, מוזמנים לקרוא את הפוסט הזה: נוסעים לשבתון בסן פרנסיסקו. תהנו מהמתכון!!

ננ.בב כתבתי את הפוסט הזה מלפני שלושה חודשים אבל רק עכשיו אני מפרסם אותו, אז זה פוסט יותר עדכני על המעבר: הגענו לארה"ב. תהנו מהמתכון, עוד פעם!!

הפוסט שרימפס ביין לבן חמאה ומרווה הופיע לראשונה ב-Just cook.

סלמון עסיסי בחמאה טעימה ומתובלת. פילה בתנור או סטייק במחבת. חמאת מרווה זה שוס !!!

הפוסט סלמון בחמאת מרווה הופיע לראשונה ב-Just cook.

אתם בטח לא מאמינים לי שכמה גרגירים וזרעים מעשנים דג אבל תסמכו עלי. זה נשמע הזוי לגמרי אבל למעשה זה יותר פשוט אפילו מלטגן את הדג על מחבת. מנה שהייתם יכולים לקבל במסעדת מישלן : פילה מוסר ים, פטוצ'יני טרי, רוטב שמנת וזעפרן, ציר דגים, וגם קצת יין לבן, וואו, אין יותר טוב משמנת וזעפרן. וכמובן דג בעישון ביתי ופטוצ'יני טרי. וכמובן כל המנה הזאת.

הפוסט דג מעושן ברוטב שמנת זעפרן הופיע לראשונה ב-Just cook.